Copyright 2024 © All rights Reserved.
Menu
În calitate de barman profesionist, știu cât de important este să stăpânești arta mixologiei. Realizarea cocktailului perfect necesită precizie, acuratețe și consecvență. De aceea, unealta jigger este un element esențial în trusa de instrumente a oricărui barman. În acest articol, voi explica ce este o unealtă jigger, istoricul acesteia, cum să o alegi pe cea potrivită, cum să o folosești corect și care sunt beneficiile utilizării ei. De asemenea, voi evidenția câteva greșeli comune pe care barmanii le fac atunci când folosesc jiggerii, alternative la uneltele jigger și voi recomanda cele mai bune unelte jigger de pe piață.
Mixologia este un termen care se referă la arta și știința de a amesteca băuturi. Aceasta implică combinarea diferitelor ingrediente și crearea unor cocktailuri unice și delicioase. Bartending, pe de altă parte, este profesia de servire a băuturilor într-un bar sau restaurant. Un barman priceput ar trebui să aibă cunoștințe despre diferite tipuri de alcool, mixere și tehnici pentru a crea o băutură perfectă.
Un instrument jigger este un dispozitiv de măsurare folosit de barmani pentru a măsura și a turna cantități precise de alcool și de mixere într-un cocktail. Este un instrument mic în formă de clepsidră cu două cupe de dimensiuni diferite, care măsoară de obicei 1-1,5 uncii și 0,5-0,75 uncii. Instrumentul jigger este crucial în crearea unui cocktail consistent și echilibrat. Se asigură că fiecare băutură are aceeași cantitate de ingrediente, iar raportul dintre alcool și amestecător este precis.
Cuvântul „jigger” provine din cuvântul din engleza veche „chigge”, care înseamnă o măsură mică de băuturi spirtoase. Uneltele jigger au fost folosite de barmani timp de secole, dar abia la sfârșitul secolului al XIX-lea au devenit populare. Înainte de aceasta, barmanii foloseau o serie de dispozitive de măsurare, cum ar fi linguri, cești și degetare. Cu toate acestea, acestea erau adesea inexacte și duceau la o calitate inconsecventă a băuturii. Instrumentul jigger a fost o soluție inovatoare care a asigurat consistența în prepararea băuturilor.
Există două tipuri de unelte jigger: jiggerul în stil japonez și jiggerul clasic. Jiggerul în stil japonez are o formă mai alungită, cu o talie îngustă, ceea ce îl face mai ușor de ținut și de turnat. Jiggerul clasic, pe de altă parte, are o formă mai tradițională de clepsidră. Atunci când alegeți un instrument jigger, luați în considerare tipul de cocktail pe care îl veți prepara. De exemplu, un jigger în stil japonez poate fi mai potrivit pentru a face turnări precise de băuturi spirtoase unice, în timp ce un jigger clasic este mai potrivit pentru cocktailuri cu mai multe ingrediente.
Utilizarea corectă a unui instrument jigger necesită practică și precizie. Începeți prin a umple cupa mai mare a jiggerului cu cantitatea dorită de alcool, asigurându-vă că nu o umpleți prea mult. Apoi folosiți cupa mai mică pentru a adăuga mixerul sau alcool suplimentar, după cum este necesar. Țineți jiggerul la nivel și asigurați-vă că lichidul ajunge în partea de sus a paharului. Turnați lichidul încet și constant, asigurându-vă că nu vărsați. Repetați procesul pentru fiecare ingredient din cocktail.
Folosirea unui instrument jigger are mai multe beneficii, inclusiv o calitate constantă a băuturii, măsurători precise și o mai bună gestionare a inventarului. Prin utilizarea unui instrument jigger, barmanii se pot asigura că fiecare băutură are aceeași cantitate de alcool și de mixeri, rezultând un cocktail echilibrat și delicios de fiecare dată. Măsurătorile precise ajută, de asemenea, la prevenirea supraversării, economisind bani prin reducerea risipei. În plus, utilizarea unui instrument jigger permite o gestionare mai ușoară a inventarului, deoarece este mai ușor de urmărit cât de mult alcool este utilizat.
Una dintre cele mai frecvente greșeli pe care barmanii le fac atunci când folosesc jiggerele este supraversarea. Acest lucru se întâmplă adesea atunci când barmanii încearcă să toarne prea repede sau nu sunt atenți la măsurători. O altă greșeală este aceea de a nu ține jiggerul la nivel, ceea ce poate duce la măsurători inexacte. De asemenea, barmanii ar trebui să fie atenți să nu toarne prea puțin, deoarece acest lucru poate duce la un cocktail slab și dezechilibrat. Este esențial să vă acordați timpul necesar pentru a exersa și perfecționa tehnicile jiggerului pentru a evita aceste greșeli.
În timp ce uneltele jigger sunt esențiale pentru prepararea precisă a cocktailurilor, unii barmani pot prefera să folosească alte dispozitive de măsurare. O alternativă este metoda free pour, care presupune turnarea ingredientelor direct în shaker sau în paharul de mixare, fără a le măsura. Această metodă poate fi mai rapidă și mai eficientă decât utilizarea unui instrument jigger, dar crește, de asemenea, riscul de a turna prea mult și de a avea o calitate inconsistentă a băuturii. O altă alternativă este ceașca de măsurare, care este similară cu instrumentul jigger, dar are o capacitate mai mare. Deși această metodă permite măsurători mai mari, nu este la fel de precisă ca un instrument jigger și poate duce la o calitate inconsistentă a băuturii.
Există multe unelte jigger pe piață, așa că poate fi o provocare să îl alegi pe cel potrivit. Unele dintre cele mai bune instrumente jigger includ OXO Steel Double Jigger, Yarai Jigger în stil japonez și Leopold Jigger. Aceste unelte jigger sunt fabricate din materiale de înaltă calitate, au măsurători precise și sunt ușor de utilizat. În plus, sunt durabile și de lungă durată, ceea ce le face să fie o investiție care merită pentru orice barman.
În concluzie, stăpânirea artei mixologiei necesită precizie și acuratețe, care pot fi obținute doar prin utilizarea unui instrument jigger. Uneltele jigger sunt esențiale pentru o calitate constantă a băuturii, pentru măsurători precise și pentru o mai bună gestionare a inventarului. Deși există alternative la instrumentele jigger, acestea nu oferă același nivel de precizie și consecvență. Pentru barmanii care doresc să își îmbunătățească meseria și să creeze cocktailuri perfecte de fiecare dată, stăpânirea utilizării unui instrument jigger este o necesitate.
