Copyright 2024 © All rights Reserved.
Menu
În calitate de barman, este esențial să știi cum să folosești diferite tipuri de gheață în cocktailuri. Gheața pisată este o alegere populară, mai ales în timpul lunilor de vară, când clienții caută băuturi răcoritoare. În acest ghid, voi explica beneficiile utilizării gheții pisate, tipurile de cocktailuri care funcționează bine cu ea, tehnicile de zdrobire a gheții, cele mai bune unelte pentru zdrobirea gheții, cum să o depozitezi corect, modalități creative de a servi băuturi cu gheață pisată, cocktailuri populare cu gheață pisată și sfaturi pentru utilizarea acesteia în cocktailuri.
Gheața zdrobită este un adaos grozav la cocktailuri, deoarece răcește băutura mai repede și o diluează mai repede, rezultând un gust mai fin și mai echilibrat. De asemenea, adaugă textură și estetică băuturii, făcând-o mai atrăgătoare din punct de vedere vizual. În plus, gheața pisată are o suprafață mai mică, ceea ce înseamnă că se topește mai repede, fiind ideală pentru băuturile care trebuie consumate rapid.
Gheața pisată este perfectă pentru cocktailurile care necesită răcire și diluare rapidă, cum ar fi Margarita, Daiquiris, Mojitos și Juleps. Aceste băuturi sunt adesea servite în pahare înalte, așa că gheața pisată ajută la umplerea paharului și îi conferă o textură plăcută. Gheața zdrobită este, de asemenea, excelentă pentru băuturile Tiki, care sunt servite de obicei în căni Tiki sau în alte vase mari și necesită multă gheață pentru a menține băutura rece.
Există diferite moduri de a zdrobi gheața, dar cele mai comune tehnici sunt folosirea unui sac Lewis sau a unui blender. O pungă Lewis este o pungă de pânză sau de pânză pe care o umpleți cu gheață și pe care o loviți cu un ciocan sau un cui de rulare până când gheața este zdrobită. Folosirea unui blender este mai rapidă și mai ușoară, dar poate duce și la o amestecare excesivă, rezultând gheață apoasă.
Cele mai bune unelte pentru zdrobirea gheții sunt un sac Lewis, un ciocan sau un bolț de rulare sau un zdrobitor de gheață electric. O pungă Lewis este ieftină și ușor de depozitat, în timp ce un ciocan sau un știft de rulare necesită mai mult efort fizic, dar este totuși o opțiune eficientă. Un zdrobitor de gheață electric este cel mai scump instrument, dar este cea mai rapidă și mai ușoară modalitate de a zdrobi gheața.
Este esențial să depozitați corect gheața pisată pentru a evita ca aceasta să se topească sau să devină apoasă. Cel mai bun mod de a o depozita este într-un recipient de gheață sau într-un răcitor bine izolat. Dacă nu aveți un coș de gheață sau o ladă frigorifică, puteți folosi un recipient de plastic cu capac și îl puteți pune în congelator. Asigurați-vă că acoperiți gheața cu un prosop sau o folie de plastic pentru a preveni arsurile de congelator.
Gheața zdrobită nu este doar funcțională, ci și estetică, așa că poți fi creativ cu modul în care servești băuturile. De exemplu, puteți folosi o cană tiki sau o cană de cupru pentru un Moscow Mule, sau un pahar înalt cu un pai colorat pentru un Daiquiri. De asemenea, puteți adăuga fructe sau ierburi la gheață pentru un plus de aromă și atractivitate vizuală.
Unele dintre cele mai populare cocktailuri care folosesc gheață pisată includ Margarita, Daiquiri, Mojito, Caipirinha, Julep și băuturile Tiki. Aceste băuturi sunt răcoritoare și perfecte pentru vremea caldă.
Atunci când folosiți gheață pisată, asigurați-vă că o adăugați ultima, pentru a nu se topi prea repede. De asemenea, evitați să zdrobiți prea mult gheața, deoarece acest lucru poate duce la băuturi apoase. Atunci când depozitați gheața, asigurați-vă că o păstrați acoperită și într-un recipient bine izolat pentru a preveni topirea.
În concluzie, gheața pisată este un element crucial în prepararea cocktailurilor, adăugând textură, aspect estetic și răcire și diluare rapidă a băuturilor. Ca barman, este esențial să știi cum să folosești diferite tipuri de gheață, inclusiv gheața pisată, în cocktailuri. Urmând tehnicile și sfaturile prezentate în acest ghid, puteți crea cocktailuri delicioase și răcoritoare pe care clienții dvs. le vor adora.
Dacă sunteți un barman care dorește să își îmbunătățească abilitățile de preparare a cocktailurilor, luați în considerare posibilitatea de a urma un curs de mixologie sau de a participa la un atelier. De asemenea, puteți experimenta cu diferite tipuri de gheață și cocktailuri pentru a vă găsi propriul stil unic. Continuați să învățați și să vă dezvoltați pentru a deveni cel mai bun barman pe care îl puteți fi.