Copyright 2024 © All rights Reserved.
Menu
În calitate de barman, sunt mereu în căutare de noi ingrediente pentru a spori aroma cocktailurilor mele. Un ingredient pe care l-am descoperit ca fiind incredibil de versatil și esențial pentru a ridica gustul cocktailurilor este Angostura Bitters. În acest articol, vă voi prezenta istoria, ingredientele și beneficiile bitterului de Angostura, precum și câteva dintre cocktailurile de top pe care le puteți prepara folosind acest ingredient secret.
Angostura Bitters este un bitter concentrat realizat dintr-un amestec de ierburi și mirodenii. A fost creat pentru prima dată în 1824 în Angostura, un oraș din Venezuela, de către un medic german pe nume Johann Gottlieb Benjamin Siegert. Amăreții au fost creați inițial pentru a fi folosiți ca tonic medicinal pentru a ajuta la calmarea afecțiunilor stomacale, dar în curând și-au găsit drumul în cocktailuri și au devenit un ingredient popular în comunitatea barmanilor.
Angostura Bitters a fost creat pentru prima dată de Dr. Johann Gottlieb Benjamin Siegert în 1824, în orașul Angostura, Venezuela. Dr. Siegert era chirurg în armata venezueleană și a creat bitterul ca tonic medicinal pentru a ajuta la calmarea afecțiunilor stomacale. Amăreții erau preparați folosind un amestec secret de ierburi și condimente, pe care Dr. Siegert îl ținea strâns păzit.
La sfârșitul secolului al XIX-lea, bitterul de Angostura a devenit popular în Statele Unite, iar barmanii au început să îl folosească ca ingredient în cocktailuri. În timpul Prohibiției, Angostura Bitters a devenit și mai popular, deoarece era unul dintre puținele produse alcoolice a căror vânzare era încă legală.
Angostura Bitters este făcut dintr-un amestec secret de ierburi și condimente, care este cunoscut doar de câteva persoane selecte de la compania Angostura. Cu toate acestea, unele dintre ingredientele cunoscute includ gențiană, scorțișoară, cardamom și cuișoare. Amăreala se obține prin macerarea ierburilor și a mirodeniilor într-un alcool neutru, care este apoi învechit în butoaie de stejar timp de câteva luni.
Angostura Bitters poate ridica aroma cocktailurilor în mai multe moduri. În primul rând, bitterul adaugă o aromă complexă și ușor amară cocktailurilor, care poate ajuta la echilibrarea dulceaței și a acidității. În al doilea rând, bitterul adaugă un strat de complexitate la cocktailuri, făcându-le mai interesante și mai plăcute de băut. În cele din urmă, bitterul de Angostura poate ajuta la scoaterea în evidență a aromelor altor ingrediente din cocktailuri, făcându-le să aibă un gust și mai bun.
Există nenumărate cocktailuri care folosesc Angostura Bitters ca ingredient, dar unele dintre cele mai populare includ:
Old Fashioned este un cocktail clasic care există de peste un secol. Se prepară cu whisky, zahăr, apă și Angostura Bitters. Amăreții ajută la echilibrarea dulceaței zahărului și a amărăciunii whisky-ului, creând un cocktail perfect echilibrat.
Manhattan-ul este un alt cocktail clasic care a trecut testul timpului. Se prepară cu whisky, vermut dulce și bitter de Angostura. Amăreții ajută la scoaterea în evidență a aromelor de whisky și vermut, creând un cocktail bogat și complex.
Cocktailul cu șampanie este un cocktail simplu, dar elegant, care este perfect pentru ocazii speciale. Se prepară cu șampanie, zahăr și bitter de Angostura. Amăreții adaugă un strat de complexitate la dulceața zahărului și la efervescența șampaniei, creând un cocktail perfect echilibrat.
Angostura Bitters poate fi folosit în cocktailuri în mai multe moduri. Cel mai comun mod de a folosi bitterul este de a adăuga câteva liniuțe la un cocktail, ceea ce va contribui la adăugarea de complexitate și echilibru la băutură. Cu toate acestea, bitterul poate fi folosit, de asemenea, ca bază pentru prepararea altor bitteruri sau poate fi infuzat în băuturi spirtoase pentru a crea arome unice.
Angostura Bitters este adesea comparată cu alte bitteruri, cum ar fi Old Bitteruri. În timp ce ambele bitter-uri sunt făcute folosind un amestec de ierburi și condimente, există câteva diferențe cheie între cele două. Angostura Bitters este cunoscut pentru aroma sa complexă și ușor amară, în timp ce Old Bitteruri este cunoscut pentru amărăciunea sa intensă. În plus, Angostura Bitters este mai larg disponibil și este folosit în mai multe cocktailuri decât Old Bitteruri.
Iată câteva rețete de cocktail care folosesc Angostura Bitters ca ingredient:
Adăugați toate ingredientele într-un shaker cu gheață. Se agită bine și se strecoară într-un pahar de cocktail răcit.
Adăugați toate ingredientele într-un shaker cu gheață. Se agită bine și se strecoară într-un pahar de cocktail răcit.
Adăugați ginul și bitterul într-un pahar răcit. Se amestecă și se ornează cu un fir de lămâie.
Angostura Bitters se găsește în majoritatea magazinelor de băuturi alcoolice și la comercianții online. De asemenea, este disponibil și la unele magazine alimentare de specialitate și magazine de aprovizionare cu cocktailuri.
Angostura Bitters este un ingredient versatil și esențial în arsenalul oricărui barman. Adaugă complexitate și echilibru la cocktailuri și poate ajuta la evidențierea aromelor altor ingrediente. Fie că preparați un cocktail clasic sau vă creați propria rețetă, bitterul de Angostura este un ingredient secret care vă poate duce cocktailurile la un alt nivel.